Villa Vredelust

Menu

WE BELIEVE IN FOOD THAT TASTES INCREDIBLE

Diner

Voorgerechten

Brood met Smeersels / 5,50

Kruidenboter│Aioli│Truffel-mayonaise

Gemarineerde Kabeljauw / 12,75

Mosterd zaad│Biet│Grapefruit│Merengue

Wilde Zalm / 13,75

Tandoori l yoghurt parels ǀ Sambai ǀKoriander

Boerderij Eend / 12,75

Rillette│Gerookte│Spongecake van Rode Biet│Kastanje│Krokante Biet│Anijs Paddenstoel

Pompoen / 9,95

Oude brokkelkaas| Pompoen | Hazelnoot | Crème Fraîche | Postelein

Soepen

Tomatensoep / 6,50

Geroosterde tomaat│Gehakt Balletjes│Croutons

Kreeftensoep / 8,75

Gruyère│Rouille│Crostini

Hoofdgerechten

Kalfssukade / 17,75

Krokant Gebakken│Crumble van Vadouvan│Bloemkool Espuma

COPPA DI VAN WILDZIJN MET SPAGHETTI AI FUNGHI AL BOSCO / 16,75

Zwarte Truffel│Bospaddenstoelen│Wildzwijn│Rucola│Parmezaan
Ook als vegetarisch mogelijk te bestellen

PASTEI VAN KALF EN BOCKBIER / 17,75

Kalfswang | Bockbier | Knolselderij | Pompoen

Hert / 23,75

Gerookte Knolselderij | Snijbiet | Espuma van Pastinaak | Saus van Gefermenteerde Knoflook

SATE KAMBING / 3 STOKJES 17,50 / 6 STOKJES 24,75

Geit / BBQ | Ketjapsaus | Kroepoek | Seroendeng | Atjar | Komkommersalade | Verse Friet

100% Wagyuvlees

Ooit eens iets gehoord over een koe dat gemasseerd wordt en bier te drinken krijgt? Dan ging het waarschijnlijk over Wagyu. Dit is een Japans runderras. Dit is geen fabel-tje. Oorspronkelijk werd dit in Japan ook echt gedaan. Omdat de landbouwgrond in Japan zeer schaars was bleven de koeien binnen staan. Om hun bloedsomloop toch te stimuleren moesten ze noodgedwongen gemasseerd worden, het voordeel hiervan was ook eens dat het vele vet door het vlees gemarmerd werd. En bier kregen ze om de eet-lust op te wekken, want door het drinken van bier krijg je immers honger. Om deze reden is het Wagyu rund erg bijzonder. Heel vroeger werd de Wagyu alleen speciaal gefokt voor de keizer van Japan.

Grill Specialiteiten

Onze grill gerechten worden geserveerd met verse friet, wil je een ander frietje met verrassende topping? kijk dan bij onze bijgerechten (+2)
Wagyu Ribeye Marble score 7/8 / 65,00

220 gram│Hasselback Aardappel│Knolselderij│Paddenstoelen

Bavette 120 dagen graan gevoerd / 22,50

BBQ│Hasselback Aardappel│Kruidenboter 

Spareribs

BBQ ribs van de Josper
Deze sappige ribs vallen bijna van het bot. Ze zijn langzaam gegaard in een speciale marinade en daarna gegrild in onze houtskool BBQ. Ze worden standaard geserveerd met verse friet gemaakt van de beste piepers van dit moment. En een frisse salade.

Sweet BBQ rib / 500 gram 17,95 / 750 gram 23,50

Zoete Rib met een lak van homemade BBQsaus

Umami rib / 500 gram 17,95 / 750 gram 23

Heerlijke lak van ketjap | Sesam | Limoen | Cashewnoot | Sojaboon

Spicy rib / 500 gram 17,95 / 750 gram 23,50

Pikante Rib met Knoflook | Rode Peper | Koriander | Uitjes

Burgers

Double Dutch Beef is een bijzondere selectie rundvlees van Hollandse dubbeldoel koeien. Want één van de beste soorten rundvlees komt gewoon uit ons eigen Holland. Rundvlees van dubbeldoel koeien, zoals het Holstein- of het MRIJ-ras. De dubbeldoel koe is een belangrijke producent van melk én vlees. Nadat deze koeien diverse keren hebben gekalfd neemt de melkproductie af en krijgen ze circa 120 dagen een speciaal, rijk voedingsprogramma, waardoor de marmering in de vleesspier en de vetbedekking op het vlees toeneemt.

Ze worden standaard geserveerd met verse friet gemaakt van de beste piepers van dit moment. En een frisse salade.

Classic burger / 16,50

Beef burger ǀ Goudse Kaas ǀ Bacon | Vredelust-saus

Blue stilton burger / 17,75

Beef burger│Bleu Stilton│Vijgen Chutney  

Aziatische burger / 17,75

Beef Burger│Pindasaus│Gefrituurde ui│ Rode peper

Vega burger/ 16,50

Biet│Chutney│Tomaat

Share Mixed per 2 personen te bestellen

U kunt hierbij zelf aangeven welke soort friet u wenst
Geserveerd met een frisse salade en sausjes

Sparerib Umami | Saté kambing | Mini burger / 27,50 p.p

Visgerechten

Bouchot mosselen / 22,50

Rozemarijn│Tijm│Knoflook

Zeebaarsfilet / 19,50

Antiboise│ Spaghetti│Amandelen

Bijgerechten

Friet los te bestellen of als supplement

De verse friet van Vredelust is puur natuur, dagvers en ambachtelijk.  Alleen de allerbeste aardappelen zijn goed genoeg voor onze verse friet.

Elke dag testen we zelf de piepers die binnenkomen vanuit de leveranciers. En we spreken veel met onze corporaties en boeren. Daardoor selecteren we uitsluitend de beste aardappelen, waardoor we jou de allerbeste friet kunnen bieden


Klassiek / Supplement 2,00/ Los 3,95

Viking zout│Huisgemaakte Mayonaise

Italiaanse friet / Supplement 2,00/ Los 4,95

Parmezaan│Truffelmayonaise

Japanse friet / Supplement 2,00/ Los 4,95

Furikake│Wasabi-mayonaise│Wakame

Mediterraanse Friet/ Supplement 2,00/ Los 4,95

Parmezaan│Tomatenpoeder│ Basilicum-mayonaise

Indonesische friet / Supplement 2,00 / Los 4,95

Pindasaus│Kaffir│ Crunch van gebakken uitjes, geroosterde pinda en rempejek

Aardappel / Supplement 2,00 / Los 3,95

Zoete aardappel│Viking Zout│Homemade mayonaise

Maiskolf

Gegrilde mais / 4,95

Roomboter

Italiaanse Mais / 5,75

Parmezaan│Verse kruiden

Japanse Mais / 5,75

Miso│Furikake│Mirin

Dessert

Triffle / 6,50

Karamel│Zeezout│Crispy Pearls

APPELCRUMBLE / 7,25

Crumble│Appel│Rozijnen

Pavlova Vredelust / 7,25

Griekse Yoghurt│Vanille ijs│Meringue│Aardbeien│Framboos│Schuim│Kroepoek

DAME BLANCHE / 6,50

Vanille ijs│Slagroom│Chocoladesaus

Kaasplank / 10,50

4 mooie rijpe kazen van Fromagerie Guillaume geserveerd met bijpassend garnituur

Kinderkaart voorgerechten

Tomatensoep / 4,50

Balletjes

Carpaccio / 7,50

Rucola│Tomaatjes │Pitjes

Kinderkaart hoofdgerechten

Pasta Bolognese / 9,50

Spaghetti│Rundergehakt│Tomatensaus│Salade

Sparerib / 12,50

Salade│Appelcompote│Frites│Mayonaise

Broodje Hamburger / 9,50

Salade│Appelcompote│Frites│Mayonaise

Zeebaarsfilet / 12,50

Antiboise│ Spaghetti│ Amandelen

Bouchot mosselen / 12,50

Rozemarijn│Tijm│knoflook│friet

Kinderkaart ijsje

Kinderijsje / 4,50

Vanille-ijs│Slagroom│Snoepjes

Japanse Mais / 5,75

Miso│Furikake│Mirin